OBJETIVOS: En esta conferencia se abordará la importancia que los virus emergentes zoonóticos representan para la salud humana en un mundo globalizado y, en concreto el SARV-COV-2. El cambio climático, el crecimiento demográfico y la globalización de los agentes patógenos representan tres grandes retos a los que se enfrenta la sociedad del siglo XXI.

Se describirán aspectos relacionados con la emergencia del SARS-COV-2 y su transmisión al hombre, así como las medidas de control y la capacidad de respuesta de los organismos internacionales frente a la pandemia.

PONENTE:                           

Mª DEL ROSARIO MARTÍN DE SANTOS

Coordinadora de módulo en el máster de seguridad alimentaria de Colvema

Catedrática de Universidad. Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense de Madrid

Licenciada en Veterinaria por la Universidad Complutense de Madrid (UCM, 1984). Doctora en Veterinaria (UCM, 1987). Becaria FPI-MEC (1985-1986). Estancia postdoctoral (1987-1988) en el Agricultural and Food Research Council (AFRC), Food Research Institute, Langford, Bristol Laboratory, UK. Profesora Titular de Nutrición y Bromatología (1989-1997) y Catedrática de Nutrición y Bromatología (1997-actual) en la Facultad de Veterinaria de la UCM. Actividad docente en Higiene, Control y Seguridad Alimentaria de los Grados, Másteres y Doctorados en Veterinaria (VET), Ciencia y Tecnología y de los Alimentos (CYTA) y Nutrición Humana y Dietética (NHD) de la UCM. Calificación de Profesor Excelente en el programa Docentia-UCM en los cursos 2015-2016, 2016-2017, 2017-2018, 2018-2019. Actividad investigadora relacionada con (1) MICROBIOLOGÍA: Detección y enumeración rápida de microorganismos de interés higiénico-sanitario y sus metabolitos en alimentos, mediante técnicas genéticas e inmunológicas y (2) TRAZABILIDAD: Identificación y cuantificación de especies animales y vegetales en alimentos y piensos (carne/productos cárnicos, leche/productos lácteos, pescado/marisco, cereales/oleaginosas, alérgenos) mediante técnicas genéticas (PCR en tiempo real, MLPA) e inmunológicas (anticuerpos monoclonales, recombinantes, ELISA). Pertenencia a grupos de investigación de excelencia: (1) Codirectora del grupo investigador “Desarrollo de Metodologías Avanzadas de Trazabilidad, Detección de Microorganismos en los Alimentos y Bioseguridad de los Alimentos” Cod. 920193 en la UCM (2) Codirectora del grupo DNBTA-FV-UCM, perteneciente al grupo de excelencia de la Comunidad Autónoma de Madrid en Tecnologías Avanzadas en Vigilancia Sanitaria y codirectora del grupo TRADETBIO del Campus de Excelencia Internacional (CEI-Moncloa). Miembro de diversas comisiones científicas europeas (IAFP), nacionales (ANEP, ANECA) y autonómicas (CM). Revisora de numerosas revistas científicas indexadas. Participación en 40 proyectos de investigación con financiación autonómica, nacional e internacional. Publicación de 170 artículos científicos en revistas internacionales de reconocido prestigio (JCR), 107 artículos de divulgación y codirección de 21 tesis doctorales. Vicedecana de Coordinación para Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Facultad de Veterinaria. (1998-2003). Miembro del Consejo Asesor de Innovación de la Fundación Parque Científico de Madrid (2006-2010). Miembro del Consejo de Dirección del Círculo de Innovación en Biotecnología de la Comunidad (2005-2010). Miembro del Comité Científico de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) (2011-2015). Pertenencia a la Red Nacional de Riesgos Emergentes en España (2015-actual).