Más de 50 veterinarios se forman en la sede del Colegio de Veterinarios de Madrid, en una jornada gratuita sobre inspección oficial en mataderos
La jornada, coordinada por Francisco Javier Muñoz Manso, Jefe de Servicio de Gestión de la Seguridad Alimentaria de la Subdirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria de la Comunidad de Madrid, fue inaugurada por la vicepresidenta de Colvema Ana Pérez, quien destacó la importancia de este tipo de jornadas formativas para que los veterinarios que los veterinarios se encuentren en constante reciclaje y actualicen sus conocimientos, uno de los principales objetivos de la comisión de formación del Colegio
La vicepresidenta de Colvema Ana Pérez y el coordinador de la jornada, Francisco Javier Muñoz Manso, inauguraron la misma
La jornada está dirigida principalmente a aquellos veterinarios integrantes de la lista de espera para las sustituciones en los mataderos de la Comunidad de Madrid, y su objetivo es profundizar en el conocimiento de la inspección realizada por los veterinarios oficiales en los mataderos donde se sacrifican animales con destino a consumo humano.
Se ha desarrollado a lo largo de cinco tardes en las que se han tratado temas fundamentales en la inspección que los veterinarios realizan en los mataderos (VER PROGRAMA): inspección ante mortem e inspección post mortem tanto de ungulados como de aves de corral; aspectos de bienestar animal en el sacrificio de animales y control en matadero de indicadores de bienestar animal en las explotaciones de broilers; inspección en establecimientos de manipulación de caza silvestre, con especial atención a la investigación de presencia de triquina; requisitos de higiene en mataderos e investigación de presencia de residuos químicos en los animales sacrificados.
Para abordar estos temas se ha contado con la participación como ponenetes de varios veterinarios oficiales de la Dirección General de Salud Pública de la Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid, quienes además de trasladar los conocimientos técnicos sobre los temas tratados han transmitido sus experiencias a los asistentes a esta actividad formativa.