Agencias de la ONU instan a reforzar los controles sobre la seguridad de los alimentos

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) han instado a los países a incrementar los controles sobre la seguridad de los alimentos, así como la vigilancia sobre los productores y comerciantes de estos.

Los incidentes ocurridos recientemente, como el descubrimiento de residuos químicos industriales en algunos peces y el uso sin autorización de medicamentos veterinarios en acuicultura, revelan una «falta de rigor» en el control de los alimentos, según estos organismos.
Investigadores de la FAO y la OMS han encontrado alrededor de 200 incidencias en la seguridad de los productos alimentarios por mes durante el último año y su impacto en la salud de las personas aún está siendo estudiado.

Las agencias de la ONU alertan de que los sistemas de seguridad alimentaria débiles favorecen la incidencia de enfermedades producidas por patógenos como la salmonela o E.coli. «Sólo las enfermedades diarreicas debidas a alimentos o aguas infectadas matan a 1,8 millones de niños al año», advierten.

Jorgen Schlundt, director del departamento de seguridad, zoonosis y enfermedades causadas por alimentos de la OMS, recuerda que la seguridad alimentaria «es un tema para cada país y para cada consumidor».