La Salmonella, presente en uno de cada 10 cerdos sacrificados para consumo humano en Europa
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha informado que la salmonella está presente en uno de cada diez cerdos sacrificados para consumo humano, el 10,3 por ciento según los datos de su último estudio sobre los niveles de salmonella detectados en cerdos sacrificados en la Unión Europea.
Los niveles de salmonella detectados en cerdos variaron entre el 0 y el 29 por ciento entre los estados miembros y entre un 4,7 por ciento y un 2,1 por ciento en cerdos sacrificados para el consumo humano.
La salmonella es la segunda infección más transmitida al ser humano por alimentos en Europa cuyos síntomas pueden variar entre una leve a grave gastroenteritis y en algunos vulnerables, como los niños y los ancianos, "puede ser fatal".
Fuente: AGROCOPE. Rose Mary Acedo