La producción de carne de ovino cae más de un 14 %
El número de animales ovinos sacrificados en mataderos entre enero y agosto de 2009 ascendió a 7,25 millones de cabezas, lo que supone un descenso del -14,16 por ciento respecto al mismo período de 2008, según los datos de la Encuesta Mensual de Sacrificio de Ganado del Ministerio de Medio Rural.
También se reduce el peso en canal, hasta alcanzar las 79.911 toneladas, un -15,3 por ciento.
Por comunidades autónomas, las más castigadas son Asturias con un total de 11.759 cabezas sacrificadas (-47,2 por ciento); Aragón con 689.963 (-27,9 por ciento) y País Vasco con 52.628 (-23,35 por ciento).
Le siguen Murcia (-22 por ciento), Extremadura (-15,6 por ciento), Castilla y León (-14,86 por ciento), Comunidad Valenciana (-14,2 por ciento), Cataluña (-13,2 por ciento), Navarra (-11,3 por ciento) y Baleares (-10,6 por ciento).
Por debajo del -10 por ciento se sitúan el resto de comunidades autónomas, salvo dos, Cantabria y Canarias que 
son las únicas con datos positivos. Cantabria llevó a los mataderos 1.066 animales lo que supuso un incremento del +10,7 por ciento y Canarias, 4.375 cabezas (+3,1 por ciento).
En peso canal destaca el incremento en Canarias (+12,7 por ciento) con 50 toneladas, y Cantabria con 11 tn (+1,76 por ciento). El resto de comunidades, al igual que en número de cabezas, desciende: Aragón, País Vasco, Asturias, Murcia y Navarra por encima del -20 por ciento; Cataluña, Baleares, Castilla y León, Madrid, Comunidad Valenciana, Extremadura y Andalucía por encima del -10 por ciento; y el resto de comunidades autónomas por debajo de esta cifra.
Con datos exclusivamente de agosto, el resultado se torna negativo, ya que el número de animales ovinos sacrificados cayó un -10,43 por ciento respecto a agosto de 2008 con un total de 877.930 cabezas. Asimismo el peso canal disminuyó en un -10,56 por ciento con un total de 10.477 toneladas.
En dicho mes, resalta el número de sacrificios en Castilla y León con 225.334 animales (-14,84 por ciento), aunque el mayor descenso en porcentaje es para Cantabria que con 37 cabezas alcanza el -63 por ciento respecto a agosto de 2008. También caen Asturias (-50 por ciento) y Aragón (-31,24 por ciento).
Fuente: AGROCOPE. Silvia González Cerredelo