El papel del veterinario en la calidad de la producción láctea, destacado en Expoáviga Forum
Dentro de las jornadas organizadas por la Federación Española de Empresarios Productores de Leche (PROLEC) “El primer peldaño de la cadena de valor”, tuvo lugar una mesa de debate titulada “El veterinario, un técnico en la sombra que aporta calidad a la leche”.
La mesa estuvo moderada por Albert Ballester, presidente de ALLIC (Asociación Interprofesional lechera de Cataluña), y Jorge Donate, del servicio técnico de Intervet Schering-Plough, e intervinieron como ponentes Luis Miguel Cebrián, presidente de la Asociación Nacional de Especialistas en Medicina Bovina de España (ANEMBE), y Juan José Badiola, presidente de la Organización Colegial Veterinaria Española (OCV).
Cebrián afirmó que la producción de leche de calidad interesa al ganadero, a la industria y al consumidor, y que el veterinario especializado en calidad de leche y el productor deben estar bien concienciados de que “están produciendo alimentos”.
De izquierda a derecha: Albert Ballester, Juan José Badiola, Jose Luis Cebrián y Jorge Donate
Por su parte, Badiola recalcó que el veterinario está junto al ganadero para ayudarle a que la producción lechera tenga futuro. También comentó que los consumidores son los que mandan hoy día en la cadena de producción de alimentos, a pesar de tener una cultura alimentaria muy pobre, y que esperan que los alimentos sean seguros, de calidad, beneficiosos para la salud y tengan un precio asequible. Según Badiola, el veterinario debe convencer a los ganaderos de que han de producir en condiciones seguras y de calidad, porque eso mejora sus perspectivas.
Fuente: Portal Veterinaria Albéitar