Cataluña refuerza su control sanitario de carnes con 150 auxiliares de inspección veterinaria en mataderos
El Gobierno de la Generalitat de Cataluña ha aprobado la firma de un Convenio con la Fundación Privada de Industrias de Carne (FIC) para el período 2005-2008, que supone un despliegue de más de 150 auxiliares de inspección veterinaria (AIV) en 37 mataderos catalanes que representan el 98,6 % de la producción de carne en Cataluña.
Este proyecto, se inició en el año 2001 para mejorar la inspección sanitaria de carnes y ofrecer medidas de control y seguridad alimentaria de aquellas carnes que llegan a los consumidores.
Esta nueva etapa del proyecto se enmarca dentro del marco legislativo de la Unión Europea en materia de seguridad alimentaria, que entra en vigor el próximo 1 de Enero de 2006, lo que conlleva que los AIV dispongan de una formación específica de 900 horas. La implantación de esta figura en los mataderos viene a reafirmar a Cataluña como la primera Comunidad Autónoma en esta materia ya que es la única región que dispone ya de esta medida sanitaria europea.