Bruselas propone autorizar el chuletón de animales de hasta 24 meses

La Comisión Europea ha propuesto rebajar la prohibición de la columna vertebral o espinazo del vacuno para que se permita en la carne de animales de hasta 24 meses. Actualmente, la legislación prohíbe el chuletón en los animales de más de 12 meses.

Durante una reunión del Comité Permanente de la Cadena Alimentaria, la Comisión Europea ha planteado flexibilizar esta restricción, sobre la cual podría tomarse una decisión el próximo mes de octubre. La prohibición actual de retirar la columna vertebral o el espinazo en animales de más de un año se tomó en 2001, después de que los expertos consideraran el hueso como material de riesgo en la propagación del mal de las vacas locas. Los dictámenes de la Autoridad Española de Seguridad Alimentaria (EFSA, en sus siglas inglesas) también son favorables a rebajar la restricción, aunque considera que es más prudente elevar a 21 meses la edad del bovino para la separación de la columna vertebral.