El nuevo Comité Científico de la AESAN cuenta con tres veterinarios
Charo Martín, Mariano Domingo y Antonio Herrera son doctores en veterinaria y forman parte del nuevo Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), integrado por 20 miembros y que ha sido constituido el pasado 2 de marzo.
Una vez finalizado el proceso de selección de candidaturas iniciado a finales de 2010, el Consejo de Dirección, a propuesta del Presidente de la AESAN, ha nombrado a los 20 miembros del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (VER NOMBRE Y CV DE LOS MIEMBROS).
La reunión de constitución se ha celebrado en la sede de la AESAN en Madrid y en ella han sido nombrados la Dra. Rosaura Farré Rovira como Presidenta del Comité Científico y el Dr. Francisco Martín Bermudo como Vicepresidente.
Charo Martín de Santos, es Doctora en Veterinaria por la Universidad Complutense de Madrid. Es codirectora del Grupo de Investigación en el Desarrollo de Metodologías Avanzadas de Trazabilidad, Detección de Microorganismos y Bioseguridad de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de 
Madrid.
En lo que respecta a su experiencia investigadora en el campo de la seguridad alimentaria destacan como principales líneas de investigación la detección y enumeración rápida de microorganismos de interés higiénico-sanitario y sus metabolitos en alimentos mediante técnicas genéticas e inmunológicas, así como la identificación de especies animales y vegetales en alimentos y piensos (carne/productos cárnicos, leche/productos lácteos, pescado/marisco, cereales/frutos secos) mediante técnicas genéticas (PCR y PCR en tiempo real) e inmunológicas (anticuerpos policlonales, monoclonales, ELISA).
Su trayectoria investigadora queda plasmada en la participación o dirección de 32 proyectos de investigación con financiación autonómica, nacional e internacional. Ha publicado 130 artículos científicos en revistas internacionales de reconocido prestigio (JCR), 75 artículos de divulgación y ha sido codirectora de 19 tesis doctorales.
Ha sido miembro del Consejo de Dirección del Círculo de Innovación en Biotecnología de la Comunidad de Madrid y es miembro del Consejo Asesor de Innovación de la Fundación Parque Científico de Madrid.
Forma parte del equipo de coordinadores del Master de Seguridad Alimentaria del Colegio de Veterinarios de Madrid que ya se encuentra en su VII edición.