Presentación de la “Guía del Sector Cárnico Español”, una obra completa y actualizada que analiza el presente y futuro del sector
La revista “Cárnica 2000” ha editado esta “Guía del Sector Cárnico Español”, que presentará a lo largo de una Jornada Técnica que tendrá lugar hoy jueves 31 de marzo en la sede del Colegio Oficial de Veterinarios de Madrid.
La finalidad de esta Jornada Técnica es la de analizar la situación actual del sector cárnico español, así como sus posibilidades futuras y acciones que deben emprenderse para ir decididamente a la conquista de los mercados internacionales. Otra importante cuestión a tratar será la influencia que están teniendo sobre las actividades del sector, los avances científicos y tecnológicos que se vienen sucediendo y que se prevén para los próximos años. También se hablará sobre las experiencias y perspectivas de la comercialización exterior del jamón español.
La Jornada tendrá dos objetivos concretos: por un lado, rendir homenaje a los científicos, investigadores y tecnólogos de nuestro país en materia cárnica, muchos de ellos veterinarios de enorme prestigio, y por otro, presentar la “Guía del Sector Cárnico Español”, editada por Publicaciones Técnicas Alimentarias S.A., una obra completa y actualizada que abarca todos los aspectos claves del sector y analiza su presente y futuro en base a las tecnologías disponibles y los avances en investigación.
Las personalidades que desarrollarán el Programa Técnico serán:
- Miguel Huerta Dana, veterinario, Secretario General de AICE (Asociación de Industrias de la Carne de España)
- Juan José Badiola, veterinario, Presidente del Consejo General de Colegios de Veterinarios de España
- Felipe Vilas, veterinario, Presidente del Colegio de Veterinarios de Madrid
- José Flores, investigador del IATA (Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos) (CSIC)
- Jesús Ventanas, veterinario, investigador y catedrático de la Universidad de Extremadura (Cáceres)
- Antonio Mohíno. Director General de ANVISA (empresa de preparados para la industria cárnica)
- Bernardo Hernández, director general de BEHER (empresa líder en la fabricación de jamones ibéricos)
La Jornada tendrá lugar en la sede del Colegio de Veterinarios de Madrid el jueves 31 de marzo de 11 a 14 horas. Es imprescindible confirmar asistencia en: tfno: 91 417 78 45; Fax: 91 555 51 73 ó por e-mail: publitasa@publitasa.com