Jornada de modernización de la inspección de la carne en mataderos

Durante la Jornada, enmarcada en el convenio de colaboración entre la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición y el Consejo General de Colegios de Veterinarios de España, se debatirá sobre la situación actual y futuro de la inspección de la carne en mataderos.

El Informe de la Comisión al Consejo y al Parlamento Europeo sobre la experiencia adquirida con la aplicación de los Reglamentos (CE) Nos 852/2004, 853/ 2004 y 854/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativos a la higiene, de 28 de julio de 2009, recoge la necesidad de reexaminar la inspección de la carne manifestada por algunos Estados miembros y partes interesadas.

Esta necesidad se justifica por los problemas de recursos humanos que algunos Estados miembros tienen a la hora de nombrar veterinarios oficiales para los mataderos, al igual que la creciente importancia sanitaria de los peligros que no pueden detectarse con facilidad en una inspección cárnica convencional.

En las Conclusiones del Consejo sobre el anterior informe se invita a la Comisión a que prepare, dentro de este contexto, propuestas concretas que permitan una aplicación efectiva de la inspección modernizada de las carnes, haciendo uso del principio de “inspecciones basadas en análisis de riesgos”.

La realización de esta Jornada está enmarcada en el convenio firmado recientemente entre el Consejo General de Colegios de Veterinarios de España y la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Además de los veterinarios que intervienen como ponentes, en la elaboración del programa ha intervenido activamente Felipe Vilas, Presidente del ICOVM y repesentante del CGCVE en lo que se refiere a Salud Pública y Seguridad Alimentaria quien es, a su vez, Vicepresidente primero de la Comisión Institucional de la AESAN.

Los objetivos de esta "Jornada de modernización de la inspección de la carne en mataderos" son:

• Poner de manifiesto la situación actual de la inspección de la carne.
• Debatir sobre las opciones de futuro viables para la mo dernización de la inspección en mataderos.

Tendrá lugar en Salón de actos Ernest Lluch del Ministerio de Sanidad Política Social y Igualdad. Paseo del Prado, 18-20 Madrid (VER SOLICITUD ASISTENCIA), el próximo 16 de noviembre de 8:30 a 14:30 horas (VER PROGRAMA)

La inauguración oficial de la jornada correrá a cargo de Roberto Sabrido, presidente de la AESAN y Juan José Badiola, presidente del CGCVE y será clausurada por Ana Mª Troncoso, Directora Ejecutiva de la AESAN.