Publicado un Reglamento Europeo que autoriza un nuevo método para detección de triquinas

Ha sido publicado en el DOUE (Diario Oficial de la Unión Europea) el Reglamento de Ejecución nº 1109/2011 de la Comisión a través del cual se modifica el anexo I del Reglamento (CE) nº 2075/2005 en lo relativo a los métodos equivalentes de detección de triquinas.

A los métodos ya autorizados (examen triquinoscópico y el método de digestión de muestras colectivas) se viene a sumar ahora la técnica de aglutinación en látex. Con este método, tras la toma de muestras y digestión, se añaden diversos reactivos a la muestra, provocando una reacción que hace que se precipiten las muestras si resultan positivas a triquina.

El método es más sencillo y verificable por sus resultados, sin necesidad de recurrir a microscopios o triquinoscopios.

Fuente: EUROCARNE