INNOVACARNE 2.005, primer foro nacional de difusión de resultados de investigación en el sector de la carne fresca
Los patrones alimentarios recomendados para la población española y difundidos a través de las instituciones públicas y privadas, no siempre nos dejan demasiado claro, el papel fundamental que el consumo de carne juega en el marco de una nutrición equilibrada.
Las crisis sanitarias y la importancia de la seguridad alimentaria, se vuelcan sobre la necesidad de unas producciones cárnicas seguras y con un perfecto control de calidad. Sin embargo, a la hora de hacer nombre de la trascendencia nutricional de la carne en nuestra dieta, esta queda relevada a un segundo papel. La vinculación en gran medida de los programas de Investigación, Desarrollo e Innovación (I+D+I), con los factores sociales y económicos que influyen en el desarrollo del tejido agroganadero Español, a veces, no es demasiado patente.
La Investigación en España supone el 2,7 % de la producción científica internacional, y utiliza en el momento actual, los recursos de tan sólo el 1,29 % del PIB, siendo un compromiso adquirido el llegar a niveles del 2 % a lo largo de los próximos años. De este porcentaje del 1,29, tan sólo el 9 % de la investigación Nacional se centra en el sector Alimentación. En el año 2004 en España, se inscribieron 2.864 nuevas patentes, el 22,24 % dentro del sector alimentario y únicamente 25 dedicadas al sector de la carne.
La UE ha tomado conciencia del retraso que estamos acumulando en inversiones de investigación y el Desarrollo y la Innovación respecto a los principales países desarrollados y lo que ello está suponiendo para la productividad de su economía y por tanto de su competitividad. Conscientes de ello, acaban de presentar el Compromiso Ingenio 2010, para la mejora de la I+D+I en nuestro país, motivo que nos llena de satisfacción.
Es por todos conocido el altísimo nivel de nuestros investigadores y la implicación que el sector quiere tener en los temas de relevancia socioeconómica, pero en muchas ocasiones este encuentro entre ambas comunidades, no llega a producirse, porque quizás los sistemas de articulación y acercamiento entre las partes, aún no estén bien engranados.
La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno Autóctono de Calidad (INVAC) y de forma conjunta con la Asociación de Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ALCYTA), son dos entidades cercanas al sector tanto de la investigación y el desarrollo y la innovación, como al contacto directo con la actividad insdustrial y empresarial meramente productiva y comercializadora. Desde ambas entidades, fuimos conscientes y percibimos la necesidad de crear puntos de encuentro y foros de discusión entre ambos sectores. Por esto, en este año 2.005, hemos decidido empezar por uno de los sectores más importantes de España, desde el punto de vista agroalimentario, el sector de la carne.
El objetivo del I Foro NAcional de Difusión de Resultados de Investigación en el sector de la Carne Fresca, INNOVACARNE 2.005, es crear un marco de encuentro entre los productores, industriales y comerciales del sector y las investigaciones y patentes que actualmente se están desarrollando en España, para poder tomar el pulso a las necesidades y carencias que en el ámbito empresarial existen en este sentido. Nos encontramos en un momento en el que Europa y España deben relanzar su sistema de I+D+I en el campo agroalimentario, el cual, debe estar cercano al sector.
INNOVACARNE 2.005 se celebrará en la Facultad de Veterinaria de Madrid, los días 16 y 17 de Noviembre de 2.005. Más información e inscrpciones en el teléfono 91 426 19 88 ó en la web www.invac.org