Presentación del Club de Amgios de Carnes de Calidad, en el Colegio de Veterinarios de Madrid
Promocionar y reconocer las excelencias gastronómicas de las carnes con Indicación Geográfica Protegida que se producen en España es el objetivo fundamental del nacimiento del Club de Amigos de Carnes de Calidad. Desde este nuevo foro se pretende poner de manifiesto las características excelentes de estas carnes que las hacen merecedoras del prestigio entre los chefs de mayor renombre y los periodistas gastronómicos especializados.
El Club, tendrá como objetivo llegar a convertirse en un foro para el encuentro lúdico y cultural de personas de diversa índole, pero sobre todo, de Restauradores, Periodistas y Profesionales de la Gastronomía, quienes deben ayudar a divulgar las características de las carnes de calidad la vez que disfrutan de las mismas. En dicho foro tendrán especial cabida las Asociaciones de Amas de Casa y Consumidores en general, que se interesen por la defensa de las producciones de Calidad Diferenciada
Apoyar a las carnes españolas de Calidad Diferenciada, supone, además, reconocer y valorar la importancia de los sistemas de producción extensivos arraigados al territorio y tan ligados a la supervivencia de una población ganadera que trabaja al amparo de la tradición y dedica su vida a fomentar nuestras razas autóctonas, al aprovechamiento de nuestros pastos y, en definitiva, a producir unas carnes de verdadera calidad, poniendo a la realización de esos servicios el mejor saber hacer, el máximo esmero y, al mismo tiempo, con el mayor respeto tanto al bienestar animal como al medio ambiente
INVAC, Interprofesional del Vacuno Autóctono de Calidad; fué el promotor del ACTO DE PRESENTACIÓN del Club de Amigos de Carnes de Calidad, que ha tenido lugar en el Colegio Oficial de Veterinarios de Madrid.
En la presentación del acto, intervinieron:Almudena Rodríguez, Directora General de Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación;Rafael Ansón, Presidente de la Academia Española de Gastronomía; Felipe Vilas Herranz, presidente del Colegio de Veterinarios de Madrid;Jose María Molina, Presidente de INVAC y Mario Sandoval, restaurador.
De izquierda a derecha: Mario Sandoval, Rafael Ansón, Almudena Rodríguez y J.M. Molina
Felipe Vilas, en su intervención manifestó su satisfacción por el hecho de que un acto de este tipo se celebrara en el Colegio de Veterinarios de Madrid y señaló que, desde sus diferentes cargos en la administración pública, en la que ha sido Director General de Salud Pública, siempre había defendido las carnes de calidad con denominación de origen porque sus sitemas de explotación y sus controles sanitarios son únicos en Europa, siendo además respetuosos con el bienestar animal y el medio ambiente, cosa que es muy importante que sea conocida por el consumidor.
En esta presentación del Club de Amigos de Carnes de Calidad, se entregaron las primeras medallas de Honor a los participantes en las Mesas del acto:
Institucional:
- Dña. Almudena Rodríguez, Directora General de Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
- D. Rafael Ansón, Presidente de la Academia Española de Gastronomía
- D. José María Molina, Presidente de INVAC.
- D. Felipe Vilas, Presidente del Colegio de Veterinarios de Madrid.
Críticos Gastronómicos:
- Jonathan Armengol
- Luís Cepeda
- Isabel Maestre
Restauradores:
- Mario Sandoval.
- Chema Isidro.
Varios de los galardonados posan con la medalla de honor del Club
Posteriormente, se sirvió un cóctel en el que se degustaron carnes certificadas de alta calidad, suministradas por las Indicaciones Geográficas Protegidas, Ternera Asturiana, Ternera de Navarra, Carne de la Sierra de Guadarrama, Carne de Ávila y las Marcas de Calidad Xata Roxa y Carne de Retinto, incluidas en INVAC.
Todas ellas, son el exponente consolidado del máximo interés que INVAC tiene en dar a conocer, divulgar informando y promocionar degustando, estas carnes de diferentes procedencias geográficas distintas, pero agrupadas en INVAC con un mismo objetivo, defender la CALIDAD, con mayúsculas, de sus productos autóctonos y “comunicar” las excelencias gastronómicas de sus carnes.