Avance de la 4ª edición del Master en Seguridad Alimentaria del Colegio de Veterinarios de Madrid
Desde este Colegio Oficial de Veterinarios de Madrid se tiene previsto organizar una cuarta edición del MASTER EN SEGUIDAD ALIMENTARIA. Para ello se sigue contando con la colaboración de las instituciones que año tras año brindan su apoyo: Agencia Española de Seguridad Alimentaria, Universidad Complutense de Madrid, Consejería de Sanidad y Consumo de la Comunidad de Madrid, y Consejo General de Colegios Oficiales Veterinarios. Así mismo, se contará con la imprescindible presencia de empresas líderes del sector alimentario
El objetivo último de este MASTER es formar de manera integral a los técnicos que vayan a desarrollar su carrera profesional en el sector alimentario, con el fin de dar respuesta a la demanda sentida por la empresa de contar con profesionales formados en seguridad y calidad alimentaria.
De manera específica, esta formación se centrará en los aspectos claves de la gestión del autocontrol en la empresa alimentaria, su implantación y desarrollo. Además de todo aquello vinculado al servicio de las necesidades técnicas que plantea hoy este dinámico sector.
Se trata de un curso ya consolidado, que responde a las expectativas de alumnos y empresas, que ha tenido una gran acogida en medios de comunicación y en el ámbito profesional. Su enfoque es multidisciplinar, contando con especialistas en cada materia, de reconocida experiencia y prestigio profesional y académico.
El éxito del MASTER se refleja en la incorporación al mercado laboral de alrededor de un 80 % de los alumnos que lo han cursado en las ediciones anteriores.
El curso se dirige a profesionales de la empresa alimentaria y de la Administración Pública relacionados con el sector alimentario y a todos aquellos que quieran desarrollar su carrera profesional en este sector.
Para acceder al MASTER es necesario contar con una titulación que acredite conocimientos y experiencia suficientes en el campo de la Seguridad Alimentaria. El número de alumnos por curso es de 40. Para su selección se realizará una entrevista por parte de la organización del Master.
El curso dará comienzo en marzo de 2007, finalizando en abril de 2008, con un total de 650 horas lectivas. De ellas un tercio, aproximadamente, se destinará a visitas y prácticas en empresas, que tendrán lugar preferentemente durante las mañanas. El resto corresponde a clases presenciales y sesiones monográficas, celebradas en horario de tarde.
Las clases del MASTER se estructurarán en 17 módulos, con una duración media de 25 horas, y se impartirán en las aulas de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid. En esta edición se incluye como novedad un módulo sobre gestión de la empresa alimentaria, entre cuyos contenidos se abordará la dirección estratégica, financiera, de recursos humanos, de la producción, comercial, etc.
• MÓDULO I / LEGISLACIÓN ALIMENTARIA Y CRISIS ALIMENTARIAS
• MÓDULO II / FORMACIÓN DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS
• MÓDULO III / CONTROL DEL AGUA
• MÓDULO IV / MANTENIMIENTO Y DISEÑO DE INSTALACIONES
• MÓDULO V / LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
• MÓDULO VI / CONTROL DE PLAGAS
• MÓDULO VII / SEGURIDAD ALIMENTARIA EN ORIGEN
• MÓDULO VIII / TRAZABILIDAD Y ETIQUETADO
• MÓDULO IX / ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRITICO (APPCC)
• MÓDULO X / RIESGOS LABORALES EN LA EMPRESA ALIMENTARIA.
• MÓDULO XI / MEDIO AMBIENTE EN LA EMPRESA ALIMENTARIA
• MÓDULO XII / CALIDAD EN LA EMPRESA ALIMENTARIA
• MÓDULO XIII / CONTROL DE PATÓGENOS Y CONTAMINANTES EN LA EMPRESA ALIMENTARIA
• MÓDULO XIV / NUTRICIÓN Y ALIMENTOS FUNCIONALES
• MÓDULO XV / VIDA ÚTIL EN LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS
• MÓDULO XVI / TECNOLOGÍA EN LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS
• MÓDULO XVII / GESTIÓN DE LA EMPRESA ALIMENTARIA
El alumno que haya cursado todos los módulos, superado cada una de las evaluaciones y realizado las prácticas presenciales en empresa, así como el trabajo final, obtendrá el título de MASTER EN SEGURIDAD ALIMENTARIA, además de estas otras titulaciones:
• Certificado del Curso de Formación de Formadores de Manipuladores de Alimentos.
• Carnét de aplicador de plaguicidas de nivel cualificado.
• Certificado de formación para el mantenimiento higiénico–sanitario de instalaciones de riesgo frente a legionela.
• Título básico en prevención de riesgos laborales.
Por otra parte, al alumno se le facilita el acceso a la bolsa de trabajo con la que cuenta este Colegio.
A partir de diciembre de 2006 se abrirá el plazo de preinscripción, que se cerrará en febrero de 2007.
Secretaría del MASTER (Teresa Alda):
Oficinas del Colegio Oficial de Veterinarios, c/Maestro Ripoll, 8
Teléfono 91 411 20 33 • E-mail: cursos@colvema.org • www.colvema.org