La frecuencia de animales portadores asintomáticos de Salmonella spp, hace especialmente relevante el papel del veterinario en el control de la infección en la producción primaria y en el control sanitario de los productos animales derivados destinados al consumo humano, sobre todo de la industria porcina y avícola
En la web de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), se puede encontrar información muy útil y práctica sobre las principales enfermedades que provienen de los alimentos de origen animal (zoonosis) como: triquinosis, listeriosis, salmonelosis, etc
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición del Ministerio de Consumo (AESAN) cerrará el 29 de diciembre de 2020, el plazo para presentar aquellos proyectos o programas que entre sus objetivos básicos impulsen la prevención de la obesidad y otras enfermedades crónicas derivadas, a través de una alimentación saludable y la práctica regular de actividad física y que se desarrollen en el marco de los objetivos de la Estrategia NAOS
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha sido informada a través de la Red de Alerta Alimentaria Europea (RASFF) de la presencia de la bacteria Listeria monocytogenes en un lote del producto Queso Rulo de Cabra, elaborado en los Países Bajos y comercializado desde Alemania en nuestro país, a través de la cadena LIDL
La Organización Colegial Veterinaria (OCV), con motivo del Día Mundial de la Alimentación, que se celebró el pasado viernes, destaca la labor que realizan en España los más de 10.000 veterinarios para asegurar el abastecimiento de alimentos sanos y de calidad y ha editado una infografía en la que se describe todo lo que abarca esta función de los veterinarios ene stecampo
Así lo afirma en una reciente entrevista Camilla Smeraldi, jefa del equipo de aditivos alimentarios y sabores de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)
La digitalización del sector alimentario ha sido el tema a tratar en la jornada celebrada anteayer por Espacio Sothis, en colaboración con Revista Alimentaria y San Telmo Business School, que ha contado con la presencia de representantes del sector y con Fernando Martínez, Director de Revista Alimentaria, como moderador de la jornada
El consumo de carne de cerdo, jabalí o caballo infestada por el parásito Triquina producen la enfermedad denominada triquinosis, que en los casos más graves puede originar complicaciones neurológicas y cardiológicas